Fritteusen mit Fett- Ausführlicher Ratgeber
Die Fritteuse macht es uns leichter, leckere Pommes zuzubereiten, ohne den Backofen bemühen zu müssen. Klassische Fritteusen sind beliebt, weil sie für intensiven Geschmack sorgen – Fett ist eben ein guter Geschmacksträger. Es gibt eine große Auswahl an Modellen. Wenn du jedoch auf gesunde, kalorienarme Ernährung achtest, ist die Heißluftfritteuse eine tolle Alternative. Hier sind die wichtigsten Vor- und Nachteile von klassischen Öl-Fritteusen im Überblick.
Kurzer Überblick zu Fritteusen mit Fett
- Die klassische Fritteuse arbeitet nach einem einfachen Prinzip: Ein Heizelement erhitzt Öl auf bis zu 190°C, wodurch Lebensmittel schnell eine aromatische Kruste bekommen. Im Gegensatz zur Kaltzonen-Fritteuse liegt das Heizelement nicht im Öl, sondern außerhalb.
- Der große Vorteil dieser Fritteuse ist die kurze Zubereitungszeit – während eine Heißluftfritteuse 25 Minuten für Pommes benötigt, schafft die klassische Fritteuse dies in nur 4 Minuten. Zudem ist sie einfacher zu reinigen als eine Kaltzonen-Fritteuse, da das Heizelement nicht direkt im Öl liegt, und sie ist preisgünstiger.
- Der Nachteil ist, dass die Reinigung aufwändiger ist als bei einer Heißluftfritteuse: Das Öl muss regelmäßig gewechselt und der Fettbehälter gereinigt werden. Außerdem besteht die Gefahr, dass Frittierreste am Boden anbrennen, da das Heizelement das Öl von unten erhitzt.
Vorteile
- Intensiver Geschmack
- Große Auswahl
- Schnell einsatzbereit
- Einfache Handhabung
- Kurze Zubereitungszeit
- Sehr günstig
Nachteile
- Geruchsentwicklung
- Reinigung ist aufwendiger
- Öl muss öfter gewechselt werden
- Ungesünder als Heissluftfritteusen
Wie funktioniert eine klassische Öl-Fritteuse?
Andererseits ist die Temperatur am Boden so hoch, dass alles, was aus dem Frittierkorb durch das Öl nach unten sinkt, wie z. B. kleine Stücke von Pommes Frites, dort am Topfboden verbrennen kann und den Geschmack des Endprodukts negativ beeinflusst. Deshalb muss man das Frittieröl häufiger als bei einem Kaltzonengerät wechseln.
Was kostet eine Fritteuse?
Die Kosten für eine Fritteuse hängen von Größe, Ausstattung und Verwendungszweck ab. Größere Modelle und solche mit mehr Funktionen, wie hohe Leistung oder Selbstreinigungsprogramme, sind teurer. Haushaltsfritteusen kosten meist zwischen 50 und 150 €, während Gastronomie-Modelle in höheren dreistelligen bis vierstelligen Bereich liegen. Achten Sie darauf, dass die Fritteuse leicht zu reinigen ist, um lange Freude daran zu haben.
Wie lange braucht eine Fritteuse, um heiß zu werden?
Die Aufheizzeit einer Fritteuse hängt von der Menge des zu erhitzenden Fettes und der Leistung des Geräts ab. Kleinere Modelle und solche mit höherer Leistung sind in der Regel schneller betriebsbereit. Im Durchschnitt benötigt eine gute Fritteuse etwa zehn Minuten, um heiß zu werden. Danach können die Speisen wie gewohnt zubereitet werden. Bei Heißluftfritteusen können die Zeiten variieren, daher lohnt es sich, die Herstellerangaben zu prüfen.
Was kann man alles in einer Fritteuse zubereiten?
Mit einer Fritteuse kann man längst nicht nur die Klassiker wie Pommes frites oder Schnitzel zubereiten. Im Gegenteil, eine Fritteuse kann echte kulinarische Vielfalt bieten. Die meisten beschränken sich aber nur auf die Standardgerichte und tiefgefrorene Lebensmittel wie Chicken-Nuggets und Co.
Wie werden Pommes in der Fritteuse zubereitet?
Für die Zubereitung können gefrorene oder selbstgemachte Pommes verwendet werden. Selbstgemachte müssen vorher gewaschen werden, um überschüssige Stärke zu entfernen. Die Pommes werden zuerst bei 130-140 °C für 6-7 Minuten vorgegart. Nach einer kurzen Pause und dem Abtropfen in Küchenpapier werden sie bei 170-175 °C ein zweites Mal frittiert, um die knusprige Kruste zu erzeugen. Gefrorene Pommes benötigen nur einen Frittiervorgang.
Sicherheitshinweise beim Frittieren
- Grundvoraussetzung ist ein fester Stand der Fritteuse. Am besten sind hier Saugfüße. Dann kann die Fritteuse nicht verrutschen. Es besteht hier eine große Verletzungsgefahr, wenn die Qualität des Geräts nicht stimmt.
- Achten Sie beim Kauf darauf, dass das Gehäuse wärmeisoliert ist. Ein unachtsamer Griff ans Gehäuse kann sonst sehr schmerzhaft sein.
- Auch bei der Wahl des Standorts sollten Sie vorsichtig sein. Eine herkömmliche Fritteuse dürfen Sie auf gar keinen Fall unter einer eingeschalteten Dunstabzugshaube in Betrieb nehmen. Hier besteht sehr große Brandgefahr.
Welches Öl oder Fett sollte ich für die Fritteuse verwenden?
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- Sehr beliebt zum Pfannenrühren und Braten da es länger auf hohe Temperatur erhitzt werden kann.
- Zutaten: Erdnussöl
Beispiele für geeignete Öle wären:
- Palmöl
- Kokosöl
- Alle raffinierte Öle
- Raffiniertes Olivenöl
- Erdnussöl
Geeignet aber aufgrund hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren ungesund:
- Sojaöl
- Sesamöl
- Sonnenblumenöl
Ungeeignet dagegen sind z. B.:
- Arganöl
- Sesamöl
- Rapsöl
- Kaltgepresste Öle
- Olivenöl Extra nativ
Wie oft kann man Frittieröl verwenden?
Zwei bis dreimal ist das Fett aus der Fritteuse nutzbar. Allerdings gibt es ein paar Punkte dabei zu beachten. Werden in dem Öl Fleisch und Fisch zubereitet, so beanspruchen diese Lebensmittel das Fett mehr, als Pommes es tun würden. Kommen solche Produkte zum Einsatz, sollte der Austausch des Fettes schneller erfolgen. Werden nur Pommes und Lebensmittel zubereitet, die das Fett nicht zu arg beanspruchen, dann kann es leicht zweimal, manchmal auch dreimal verwendet werden.
Wie kann man Fritteusenfett wechseln?
Das Wechseln des Fritteusenfettes ist nicht schwer. Handelt es sich um Fett, dass fest wird, so kann es in einen alten Behälter gegeben und über den Hausmüll entsorgt werden. Flüssiges Fett gehört auf keinen Fall in das Abflusssystem des Haushaltes! Hierdurch kann es zu fiesen Verstopfungen kommen, die mehr Stress mitbringen, als es nötig ist. Sollte das flüssige Fett bereits etwas abgekühlt sein, lässt es sich beispielsweise in wärmebeständige Flaschen füllen. Dann kann es der Entsorgung unkompliziert und sauber zugeführt werden. Tipp: Das Öl muss nicht unbedingt nach jeder Anwendung ausgetauscht werden. Häufig lohnt es sich, das Öl zu filtern.
Kaufkriterien- Worauf sollte ich beim Kauf einer Friteuse mit Fett achten?
Im Folgenden stellen wir Ihnen die wichtigsten Kaufkriterien vor, anhand derer Sie verschiedene Fritteusen miteinander bewerten und vergleichen können. Um die Wahrscheinlichkeit eines Fehlkaufs zu senken, sind diese besonders wichtig.
Wie viel Watt sollte eine Fritteuse haben?
Die Stromleistung einer Fritteuse ist hauptverantwortlich dafür, dass sich das Öl erhitzt und das Essen somit gegart wird. Je höher die Leistung einer Fritteuse, desto kürzer die Aufheizzeit und desto schneller werden die Speisen gegart. An der Wattanzahl lässt sich erkennen, wie leistungsfähig die Fritteuse ist.
Eine herkömmliche Fritteuse bringt einen Rahmen von 1.200 bis 1.500 Watt mit. Größere Modelle lassen eine Range von 2.200 bis 2.500 Watt zu. Weiterhin gibt es selbstverständlich kleinere Geräte mit weniger Leistung. Hierbei handelt es sich um die sogenannten Mini-Fritteusen. Zudem sind auch höhere Wattzahlen von 3.000 und mehr möglich. Diese lassen sich eher dem Bereich Gastronomie zuordnen.
Fassungsvermögen:
Im Vorhinein sollten Sie sich die Frage stellen, wie viele Personen Sie mit der Fritteuse bekochen wollen, um festzustellen, wie groß denn eigentlich das Fassungsvermögen sein soll. Für den einen Haushalt von 2-3 Personen sind beispielsweise 1 kg Fassungsvermögen mit 2 l Öl-Füllmenge ideal.
Wer allerdings nur selten in einem Single-Haushalt frittiert, dem sollte eine Mini Fritteuse vollkommen ausreichen.
Reinigung:
Bedienung und Handhabung
Bedienkomfort und leichte Benutzbarkeit spielen bei dem Kauf natürlich auch eine große Rolle. Die Fritteuse sollte mit Bedientipps bedruckt und einer Bedienungsanleitung ausgestattet sein. Von Vorteil wäre, wenn die Fritteuse über einen Timer verfügt, mit dem Dauer und Programm einstellen kann.
Zusatzfeatures:
Sonderfunktionen und Extras stellen ein wichtiges Kaufargument dar, da Sie sich somit von anderen Modellen abheben. Beispielsweise hat Delonghi das RotoFry System entwickelt, mithilfe man 50% des üblichen Ölverbrauchs sparen kann.
Wenn mal besonders viel Besuch im Hause ist, versuche ich als leidenschaftlicher Hobbykoch vielfältige Gerichte zu zaubern. Damit mir dies noch besser gelingt, bin ich immer auf der Suche nach praktischen Küchengeräten. Aktuell bin ich begeistert von Fritteuse, weil ich Pommes über alles liebe. Ich habe sogar vor, diese bald in einem YouTube-Kanal zu testen. Beruflich bin ich eigentlich als Wirtschaftsinformatiker tätig. Ihr könnt mich auch jederzeit kontaktieren unter kontakt@friteusen-profi.de
*Letzte Aktualisierung am 8.10.2024 / Affiliate Links