1. Schritt
Salz, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver in einer Schüssel mischen. Diese Mischung reibe ich liebevoll in die Lammkoteletts ein, damit jedes Stück vollständig bedeckt ist.
2. Schritt
Die Koteletts möglichst in einer einzigen Schicht in den Fritteusenkorb legen und bei 200°C garen. Ich nutze immer ein Thermometer, um sicherzustellen, dass sie medium-rare sind – genau 60°C. Etwa 4 Minuten pro Seite reichen aus, aber ich empfehle, sie einmal zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
3. Schritt
Für den Gurkensalat die Gurkenscheiben mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Die Frische der Gurke passt hervorragend zu den herzhaften Lammkoteletts.
4. Schritt
Auf vier Teller verteile ich jeweils einen Klecks Joghurt, gefolgt von einem Viertel des Gurkensalats. Dann lege ich zwei Lammkoteletts pro Teller darauf. Mit Zitronenschale, frischer Minze und nach Wunsch mit Paprikaflocken garnieren. Serviert wird es mit Zitronenspalten – ein herrlicher Akzent für die reichen Aromen des Lamms. Ein Tipp aus meiner Erfahrung: Probieren Sie als Beilage etwas Couscous oder Quinoa, um die Mahlzeit zu komplettieren. Die Leichtigkeit der Getreide passt perfekt zu der Würze und dem Reichtum des Lammfleischs. Guten Appetit!
