Friteusen Profi

Mit einer Fritteuse können Sie jede Menge leckere Speisen wie Pommes Frites, Nuggets, Frühlingsrollen oder Schnitzel schnell und vor allem schmackhaft zubereiten. Doch auch Gemüse oder Obst sind für das Bad im heißen Öl gut geeignet. Und dank der technischen Innovation, die natürlich auch nicht vor den Friteusen Halt gemacht hat, gibt es moderne Geräte, die ganz ohne Fett auskommen. Auf unserem Portal Friteusen-Profi.de widmen wir uns ganz und gar diesen beliebten Küchenhelfern und stellen Ihnen ehrliche, aktuelle und unabhängige Testberichte bereit.
In unserem Ratgeber finden Sie sofern vorhanden, umfangreiche Test- Videos und Antworten auf häufig gestellte Fragen. Des Weiteren finden Sie auf dieser Seite einige wichtige Informationen, auf die Sie unbedingt achten sollten, wenn Sie sich eine Fritteuse kaufen möchten.

Heissluftfritteusen

Kaltzonenfritteusen

Öl-Fritteusen

Mini-Fritteusen

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Fritteusen- die verschieden Arten

Im Allgemeinen unterscheidet man die folgenden drei Arten von Fritteusen:

• Herkömmliche Öl-Fritteusen
• Heißluftfritteusen
• Kaltzonen Fritteusen

 

Öl Fritteusen

Bei diesen Geräten ist das Heizelement entweder unter dem Garbehälter oder direkt in dessen Boden eingebaut. Es erhitzt das Öl in der Frittierwanne von außen und die Heizstäbe kommen nicht in Berührung mit dem Öl Dies hat den Vorteil, dass das Heizelement nicht gereinigt werden muss.

Die klassische Fritteuse punktet natürlich in erster Linie durch den unverkennbaren Geschmack der zubereiteten Speisen. Fett ist ein Geschmacksträger und als solcher maßgeblich an der Zufriedenheit der Esser beteiligt. Hinzukommt, dass die Auswahl der Fritteusen sehr breit ist. Wenn Sie nicht das das beste Marken- Produkt haben müssen, können Sie außerdem auch davon ausgehen, dass eine herkömmliche Fritteuse bezahlbar ist.

Frittiertes Essen ist aber bekanntermaßen sehr fettig. Um das Essen dennoch etwas gesünder zu machen ,befolgen Sie folgende Tipps:

• Nach dem Frittieren Essen mit Küchenpapier abtupfen
• Verwenden Sie gute Fette

Nicht zuletzt stellt die klassische Fritteuse auch immer ein erhöhtes Risiko dar. Der Grund hierfür ist, dass ab Temperaturen über 175 Grad Celsius der vermutlich krebserregende Stoff Acrylamid sich bildet.

Hier geht es zum ausführlich Test und Ratgeber zu Öl Fritteusen.

 

Kaltzonen-Fritteusen

Diese Geräte arbeiten nach dem sog. Kaltzonenprinzip. Der Unterschied zur herkömmlichen Friteuse besteht lediglich in der Anordnung der Heizspirale. Bei der herkömmlichen Friteuse ist diese unter bzw. im Boden des Garbehälters untergebracht.

Kaltzonenfritteusen besitzen einen Heizstab, welcher mit 1-2 cm Abstand im Fett über dem Boden steht. Diese Technik bietet gegenüber dem beheizten Boden verschiedene Vorteile und schließt zum Beispiel aus, dass Speisereste am Boden der Friteuse festbacken und das gesamte Frittiergut einen bitteren und angebrannten Geschmack annimmt.

Weitere Vorteile des Kaltzonenprinzips sind:

Ein kleiner Nachteil des Kaltzonenprinzips ist, daß das Heizelement bei einer Reinigung ebenfalls mit gesäubert werden muß.

Hier geht es zum ausführlich Test und Ratgeber zu Kaltzonenfritteusen.

 

Heissluftfritteusen

Bei diesen Geräten wird fast vollständig auf Öl bzw. Fett verzichtet. Das Frittiergut wird durch einen ständig  rotierende Luft gegart. Die Temperatur dieses Luftstroms kann bei vielen Geräten per Hand reguliert werden.

Der große Vorteil liegt auf der Hand. Lediglich 1 – 2 Esslöffel Öl reichen aus, um die Speisen goldbraun und knusprig zu bekommen. Das Frittieren mit Heißluft-Fritteusen ist also deutlich gesünder, als wenn mit Öl frittiert wird. Diese praktischen Küchenhelfer sind prinzipiell kleine Mini-Backöfen, weshalb die Bezeichnung  „Fritteuse“ unpassend ist.

Hier geht es zum ausführlich Test und Ratgeber zu Heißluftfritteusen.

Kaufkriterien: Anhand dieser Faktoren können Sie Fritteusen vergleichen und bewerten!

In diesem Abschnitt möchten wir Ihnen zeigen, anhand welcher Kriterien Sie Fritteusen vergleichen können. Um einen Fehlkauf zu vermeiden, sollten Sie sich überlegen welche Features Ihre zukünftige Fritteuse haben sollte.

Hierbei handelt es sich zusammengefasst um folgende Kriterien:

Zunächst gehen wir auf die drei wichtigsten Kriterien ein:

Leistung

Je größer die Leistung der Friteuse, desto höher kann im Allgemeinen die Temperatur eingestellt werden und desto schneller wird die Speise zubereitet.  Während Familien-Haushalte meist größere Portionen zubereiten, sollte demnach auch die Friteuse eine höhere Leistung haben. Folgende Richtwerte gelten:

• Mini-Friteusen (unter 1 Liter Öl):                1000 Watt
• Normale Friteusen (1 – 2 Liter Öl): 1200 – 1500 Watt
• Große Friteusen (3 – 4 Liter Öl):      2200 – 2500 Watt

 

Fassungsvermögen

Das Fassungsvermögen der Fritteuse, also die Menge der zubereitenden Portionen, ist ebenso wie die Leistung ein wichtiger Faktor und bei der Auswahl abhängig von der Anzahl der im Haushalt lebenden Personen. Eine Mini Fritteuse ist für einen Single Haushalt vollkommen ausreichend. Bei einer Familie jedoch sollte man eine Fritteuse mit einem Fassungsvermögen von 1,5 kg wählen.

Genauso wichtig ist die Fettfüllmenge. Das Verhältnis dabei ist 4:1. Das heißt, dass Sie in vier Litern Frittier-Fett ein Kilo Lebensmittel frittieren können. Beachten Sie also vor Ihrem Kauf, dass die laufenden Kosten steigen, je höher die Fettfüllmenge sein muss. Zwar kann das Öl mehrfach verwendet werden, doch muss es ungefähr nach jedem 5. Durchgang entsorgt werden.

 

Pflege und Reinigung

Um die fettigen Einzelteile nicht von Hand reinigen zu müssen, sollte die Fritteuse spülmaschinenfest sein. Dabei lassen sich die Einzelteile auseinander bauen und in die Spülmaschine stellen. Auch, wenn manch eine Fritteuse ohne Öl arbeitet, kann es unter anderem durch Marinaden dennoch zu Verschmutzungen kommen.

Ölbehälter sollten aus Edelstahl bestehen und ebenfalls in der Spülmaschine gereinigt werden können. Ist die Fritteuse komplett aus Edelstahl, ist sie besonders pflegeleicht.